Enten man kjøper kaffe på en kafé eller på nett, støter alle ofte på en situasjon der kaffeposen buler ut og føles som om den lekker luft. Mange tror at denne typen kaffe tilhører den typen dårlig kaffe, så er det virkelig tilfelle?
Når det gjelder problemet med oppblåsthet, har Xiaolu studert en rekke bøker, søkt etter relevant informasjon på nettet og også konsultert noen baristaer for å få svaret.
Under brenningen produserer kaffebønner karbondioksid. I begynnelsen fester karbondioksid seg bare til overflaten av kaffebønnene. Etter hvert som brenningen fullføres og lagres over lengre tid, vil karbondioksid gradvis frigjøres fra overflaten og dermed støtte emballasjen.
I tillegg er mengden karbondioksid nært knyttet til kaffens brenningsgrad. Jo høyere brenningsgrad, desto mer karbondioksid vil kaffebønner i de fleste tilfeller avgi. 100 g ristede kaffebønner kan produsere 500 ml karbondioksid, mens relativt lavt ristede kaffebønner vil avgi mindre karbondioksid.
Noen ganger kan store mengder karbondioksid slippe ut gjennom emballasjen til kaffebønnene. Derfor er det, av sikkerhets- og kvalitetshensyn, nødvendig å finne måter å slippe ut karbondioksid på, samtidig som kaffebønnene ikke kommer i for stor kontakt med oksygen. Derfor bruker mange bedrifter enveis eksosventiler.
En enveis eksosventil refererer til en enhet som bare slipper ut karbondioksid fra en kaffepose uten å absorbere ekstern luft i posen, slik at emballasjen av kaffebønner kan være i en tilstand av bare inn og ikke ut, for å sikre kaffekvaliteten.
Utslipp av karbondioksid fjerner også noe av aromaen fra kaffebønnene, så generelt sett kan ikke disse ferske kaffebønnene lagres for lenge, selv når kvaliteten på enveisavtrekksventilen er god.
På den annen side finnes det noen såkalte enveis eksosventiler på markedet som ikke er «enveis», og noen har svært dårlig holdbarhet. Derfor må selgere teste dem stadig før bruk, og du må også være mer oppmerksom når du kjøper kaffebønner.
I tillegg til enveis eksosventiler bruker noen bedrifter også deoksidasjonsmidler, som samtidig kan fjerne karbondioksid og oksygen, men også absorbere noe av kaffearomaen. Aromaen av kaffe produsert på denne måten svekkes, og selv om den lagres i kort tid, kan den gi folk en følelse av at «kaffe lagres for lenge».
Sammendrag:
Oppblåsthet i kaffeemballasjen skyldes normal utslipp av karbondioksid i kaffebønner, ikke faktorer som for eksempel forringelse. Men hvis det oppstår situasjoner som sprengte poser, er det nært knyttet til selgerens emballasjesituasjon, og det bør tas hensyn ved kjøp.
Ok Packaging har spesialisert seg på spesialtilpassede kaffeposer i 20 år. Hvis du vil vite mer, kan du besøke nettstedet vårt:
Produsenter av kaffeposer – Kinas fabrikk og leverandører av kaffeposer (gdokpackaging.com)
Publisert: 28. november 2023
